martes, 28 de marzo de 2017
miércoles, 22 de marzo de 2017
martes, 21 de marzo de 2017
REFLEXIÓN SOBRE MI APRENDIZAJE-BLOQUENº1
REFLEXIÓN SOBRE MI APRENDIZAJE - BLOQUE Nº1
En este primer bloque debo indicar que me siento satisfecha de todo lo que he aprendido hasta ahora. Al principio del curso estuve dudando, si hacerlo o dejarlo ,porque me estaba y me está costando mucho esfuerzo el tema informático, el uso de las T.I.C., necesito mucho tiempo para ir familiarizándome con ello. Sin creerlo sigo aquí, me estoy dando cuenta que voy pudiendo, e incluso estoy muy motivada al comprobar que obtengo resultados positivos que recompensan mis esfuerzos y dedicación. Esta reflexión acerca de la metodología de desarrollo del curso está moldeando y enriqueciendo mi aprendizaje respecto a las técnicas de la informática y la comunicación.
Reflexionando sobre el curso en sí, contenidos conceptuales de Alimentación y Nutrición, estoy adquiriendo muchos conocimientos y aprendiendo día a día cómo llevar una dieta saludable:
Qué, Cuánto y Cuándo.......COMER
Como conclusiones al respecto he comprobado que es importante repartir los nutrientes a lo largo del día para saber qué comer, cuánto comer y cuándo comer, pues el apetito cambia de unas franjas horarias a otras.Considero que la ingesta del desayuno debe ser más completa en nutrientes para comenzar el día, y la cena más ligera para finalizarlo. Sabiendo que la ingesta de nutrientes estará en función del sexo, la edad, la salud y la actividad de cada persona. La alimentación estará condicionada por los recursos,
que nos dan la materia prima con la que formar las bases de una cocina. El entorno, la situación geográfica, el clima que por ende va a condicionar los recursos y las necesidades nutritivas de sus habitantes.Las costumbres ,los hábitos sociales que conforman la cultura popular, las fiestas, las celebraciones religiosas.....Las influencias externas que van a favorecer el desarrollo y el avance de nuestra cocina.
Cómo comer, una de las mejores horas de mis días ,es la hora del almuerzo porque comemos todos juntos en el comedor de mi casa, mis tres hijos mi cónyuge y yo, en la que compartimos muchas emociones.
A partir de ahora voy a consumir leche semidesnatada con vitaminas A+D, en vez de leche entera, la grasa de la leche ayuda a transportar y a absorber las vitaminas liposolubles favoreciendo los niveles de HDL
También voy a reducir el azúcar e incluso consumir azúcar de caña por su aporte vitamínico ( vit. A y del grupo B ) y a aumentar la ingesta de frutas (fructosa)
Creo que a lo largo de este curso seré otra persona y todo lo positivo que aprenda lo tengo que reflejar y transmitir en mis procesos de enseñanza y aprendizaje. Como profesora de cocina este objetivo lo tengo en mis manos, adaptando las elaboraciones culinarias, de forma que los géneros de las mismas sean más saludables.
Debo anotar que en mis clases cocinamos muchos géneros con la técnica del vacío y en cocedero Roner ( a baja temperatura y con aumento del tiempo de cocción) de manera que respetamos los nutrientes y las propiedades organolépticas de los alimentos.
lunes, 20 de marzo de 2017
domingo, 19 de marzo de 2017
viernes, 17 de marzo de 2017
sábado, 11 de marzo de 2017
Suscribirse a:
Entradas (Atom)